Суп кокосовый с креветками

30 минут 4 Ната Ли

Экзотический рецепт супа с креветками в тайском стиле, с имбирем, чесноком и лаймом. У кокосового супа с креветками прекрасный аромат и отличный вкус. Остроту супа на кокосовом молоке можно «регулировать» количеством красного перца.

Поделиться:

Ингредиенты

Масло растительное – 1 ст. л.

Имбирь свежий тертый – 1 ст. л.

Чеснок измельченный – 2 зубка

Перец красный острый – 0,25-0,5 ч. л.

Морковь – 450 г (6-8 шт.)

Кокосовое молоко – 1 банка (около 400 г)

Кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Паста «Волосы ангела» (длинная тонкая вермишель) – 115 г

Креветки крупные – 700 г

Сок лайма – 0,25 стакана

Соль

Лук зеленый – 4 шт.

Морковь разрежьте вдоль на две части, а затем тонко нарежьте. Разогрейте масло в большой кастрюле на умеренном огне. Добавьте имбирь, чеснок, красный перец. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте морковь, кокосовое молоко и 3 стакана воды. Отдельно перемешайте кукурузный крахмал с 2 ст. л. воды. Добавьте в суп, доведите до кипения.

Разломайте макароны пополам. Добавьте в кастрюлю с супом. Варите на малом огне 3-4 минуты, чтобы морковь и макароны оставались чуть твердоватыми.

Добавьте очищенные креветки. Готовьте около 1 минуты. Снимите кокосовый суп с огня. Влейте сок лайма, посолите. Перелейте кокосовый суп с креветками в супницу, посыпьте зеленым луком и сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться: