Суп Лоррен

Отварную куриную грудку пропустить через мясорубку, добавить миндаль, немного бульона, смешать в блендере. Размешивая, понемногу добавить остальной бульон, растертые желтки, хлеб, мускатный орех и цедру лимона.

Приготовленную массу вскипятить, посолить, цедру лимона удалить.

Непосредственно перед подачей на стол добавить в суп сливки, посыпать рубленой зеленью петрушки.