Суп минестроне

45 минут (подг. 20 минут) 6 ZNAIKA

Суп минестроне готовится из овощей, макарон и фасоли. Все продукты простые и доступные в любое время года. А за ужином вы сможете похвастаться блюдом итальянской кухни.

Поделиться:

Ингредиенты

Помидоры, консервированные без шкурки (мелкорезаные) - 800 г

Помидоры протертые - 400 г

Лук репчатый крупный (мелкорезаный) - 1 шт.

Чеснок (измельченный) - 4 зубка

Стебель сельдерея (резаный) - 2 шт.

Морковь среднего размера (резаная мелкими кубиками) - 1 шт.

Стручковая фасоль (резаная кусочками 1 см) - 200 г (1,5 стакана)

Фасоль красная вареная или консервированная (промытая и осушенная) - 400 г

Куриный бульон - 6 стаканов

Макароны фигурные - 1/2 стакана

Масло оливковое экстра класса - 2 ст. л.

Орегано сушеный (раскрошенный) - 1 ч. л.

Базилик сушеный (раскрошенный) - 1 ч. л.

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Пармезан (измельченный на терке) - 1/3 стакана

Базилик свежий (рубленый) - 2 ст. л.

Как приготовить итальянский суп минестроне:

1. В большой чугунной кастрюле (казанке) на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Высыпать в казанок лук и готовить, помешивая, около 4 минут. Затем добавить чеснок и готовить еще секунд 30. Потом высыпать в кастрюлю сельдерей, морковь и готовить, помешивая, до мягкого состояния овощей, минут 5.

2. Высыпать в кастрюлю стручковую фасоль, сушеные травы, 3/4 чайной ложки соли и черный молотый перец по вкусу. Готовить 3 минуты.

3. Залить содержимое кастрюли бульоном, выложить все помидоры, довести до кипения. Варить суп на средне-слабом огне около 10 минут. А затем ввести красную фасоль и макароны, варить минестроне до готовности последних, примерно 10 минут. Готовый суп посолить и поперчить по вкусу.

Подавать минестроне в порционных тарелках, посыпав сыром и базиликом.

Приятного аппетита!

Поделиться: