Суп молочный с брынзой и яйцами

Спассеровать муку с жиром. Развести пассировку молоком. Суп варить при кипении на среднем огне 8—10 мин. Затем снять с огня и прибавить кусочек сливочного масла, величиной с грецкий орех. Заправить яйцами. Перед подачей посыпать суп натертой брынзой, смешанной с мелко нарезанной зеленью петрушки и толченым черным перцем или тмином.