Суп молочный с клерками заварными

Вскипятить 0,5 стакана воды со 100 г масла. Снять

плиты, тотчас всыпать 1,5 стакана муки, основательно

вымешать. Дать остыть до температуры парного молока,

вбить 6 яиц, прибавить соль, сахар. Брать тесто чайной

ложечкой и опускать в кипящее молоко (1,0— 1,5 л).

Клецки готовы, когда всплывут на поверхность. Тотчас

подавать.