Суп молочный с крупой

Подготовленную крупу (рисовую,гречневую, пшено) варят в подсоленной воде до полуготовности,воду сливают, добавляют горячее молоко, разведенное водой,и варят суп в течение 15—20 мин.

Кукурузную и перловую крупы варят в воде до готовности (соотношение воды и крупы 6:1), воду сливают, добавляют молоко, разведенное водой, доводят до кипения.

При варке супа из манной или ячневой крупы ее предваритель­но просеивают, после чего всыпают тонкой струйкой в кипя­щую смесь молока и воды, непрерывно помешивая. Варят суп 15—20 мин.

Овсяные хлопья кладут в кипящее молоко, разбавленное во­дой, и варят, непрерывно помешивая, 25—30 мин. Соль и сахар добавляют в конце варки.