Суп нальчикский пшенный со свежим сыром

Пшено перебрать и промыть скачала в холодной, затем в горячей воде. Затем залить горячей водой и варить в течение 30—40 минут. Снять с огня, добавить свежий балкарский сыр, перемешать. Когда сыр размягчится и начнет тянуться, суп посолить, поперчить, заправить сливочным маслом и подать к столу.