Суп овощной с фасолью

Суп с фасолью — рецепт отличного, питательного первого блюда. Конечно, обычный суп с овощами варится быстрее, чем суп с фасолью. Рецепт блюда из фасоли требует определенного времени для отваривания (и, при желании, замачивания) бобов. Но в любом случае, суп с фасолью, рецепт которого также включает и цветную капусту, очень полезный и вкусный.

Поделиться:

Ингредиенты

фасоль 80 г

капуста цветная 300 г

картофель 3 шт.

морковь 1 шт.

корень петрушки 1 шт.

лук репчатый 1 шт.

жир 2 ст. ложки

бульон по вкусу

соль по вкусу

зелень по вкусу

Фасоль перебрать, хорошо промыть, залить холодной водой (300 мл воды на 100 г фасоли) и варить на слабом огне до готовности.

Коренья нарезать брусочками, лук нашинковать, добавить жир и пассеровать.

Картофель нарезать дольками или брусочками, цветную капусту разделить на отдельные соцветия.

В кипящий бульон заложить одновременно коренья, картофель и цветную капусту. Варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить вареную фасоль вместе с отваром. Суп с фасолью посолить и заправить зеленью.

Приятного аппетита!

Поделиться: