Суп-пюре из цветной капусты

6 ZNAIKA

Легкий летний суп из цветной капусты - прекрасное низкокалорийное блюдо, которое послужит полноценным обедом.

Поделиться:

Ингредиенты

Масло оливковое - 30 г (2 ст. л.)

Лук репчатый (мелко рубленый) - 2 шт.

Чеснок (мелко рубленый) - 1 зубчик

Картофель молодой (порезанный мелкими кубиками) - 3 шт.

Стебель сельдерея (мелко рубленый) - 3 шт.

Овощной бульон - 1,75 л (7 1/2 стакана)

Морковь (порезанная мелкими кубиками) - 2 шт.

Капуста цветная (разделенная на мелкие соцветия) - 1 шт.

Укроп свежий (рубленый) - 15 г (1 ст. л.)

Лимонный сок - 1 ст. л.

Порошок горчичный - 1 ст. л.

Семена тмина - 1/4 ч. л.

Сливки нежирные - 300 г (1 1/4 стакана)

Соль и черный молотый перец по вкусу

Лук зеленый (резаный) для украшения

1. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть масло. Высыпать на разогретую сковороду лук и чеснок. Жарить, помешивая, до мягкого состояния.

2. Выложить в кастрюлю картофель и сельдерей. Налить бульон и варить около 10 минут.

3. Добавить в кастрюлю морковь и варить на медленном огне еще 10 минут.

4. Выложить в кастрюлю капусту, укроп, лимонный сок, горчичный порошок и семена тмина, варить еще 20 минут.

5. Суп снять с плиты и протереть через сито или пюрировать в кухонном процессоре. Затем перелить пюре обратно в кастрюлю, в которой варились овощи.

6. Добавить в пюре сливки, посолить и поперчить по вкусу и подавать сразу же, украсив резаным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Поделиться: