Суп-пюре из фасоли и картофеля

Картофель помыть, почистить и поставить вариться.

Морковь натереть на крупной терке. Лук репчатый почистить и нарезать кубиками. Чеснок почистить и измельчить. На растительном масле (2 ст. л.) обжарить морковь с луком и чесноком.

Картофельный бульон слить в миску и остудить. Картофель нарезать кусочками и остудить.

В стакан блендера поместить: отварной картофель, морковь с луком и чесноком, фасоль в собственном соку, часть картофельного отвара. Взбить все до однородной массы (пюре).

Овощное пюре выложить в сотейник, добавить еще картофельного бульона, 2 ст.л. растительного масла, сушеную зелень (лук, укроп, петрушка), поперчить и посолить. Суп-пюре довести до кипения.

Суп-пюре из фасоли и картофеля готов! Приятного аппетита.