Суп-пюре из картофеля (диетический)

картофель вместе с овощами варится в холодной или теплой соленой воде. когда смягчатся, протираются сквозь сито, можно протереть только картофель без других овощей. добавляется нарубленная петрушка.

перед подачей к столу заправляется желтком или кусочками сливочного масла, которые кладутся в каждую тарелку. горячим супом заливают поджаренные греночки из белого хлеба.