Суп-пюре из кервеля

1. Кервель разделить на листья и стебли. Порубить, отложить в сторону.

2. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, высыпать репчатый лук, готовить, помешивая, около 5 минут.

3. Высыпать в кастрюлю порей и картофель, готовить, помешивая, еще 5 минут.

4. Залить овощи бульоном. Высыпать в кастрюлю рубленые стебли кервеля (фото 1), довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп около 20 минут, до мягкого состояния картофеля. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Блендером измельчить суп до пюреобразного состояния.

6. Ввести в суп-пюре рубленые листья кервеля и вареный рис.

7. Подавать суп-пюре из кервеля сразу же, украсив целыми листочками кервеля.