Суп-пюре из кукурузы

Кукурузу молочной спелости очистить, вымыть, вынуть зерна. Вскипятить воду и сварить зерна до мягкости. Влить молоко, посолить и варить еще в течение 30 минут. Затем протереть кукурузу вместе с отваром через сито. Довести суп до кипения, размешивая, и снять с огня. Готовый суп заправить сливочным маслом, сливками и яичным желтком.

При подаче на стол в тарелку с супом положить кукурузные хлопья