Суп-пюре из лука с саго

Сварить бульон из 4 фунтов телятины и кореньев, процедить. 1 фунт луковиц очистить, вскипятить, откинуть на решето, перелить холодной водой, потом положить в кастрюлю с ложкой масла, поджарить, но не подрумянить, потом залить следующим соусом: ложку масла, ложку муки размешать, влить 1 стакан густых сливок, мешать на плите; когда вскипит, залить этим соусом лук и кипятить, пока не сделается густ; развести как следует бульоном, протереть сквозь сито, положить соли, мускатного ореха, подогреть, опустить отдельно сваренное в бульоне саго.

Поделиться:

Ингредиенты

телятина по вкусу

морковь 26-2 шт.

петрушка 22-1 шт.

сельдерей 14-1 шт.

лук- 27-1 шт.

лук по вкусу

масло 97-2 ст. ложки

мука 2-1 ст. ложка

сливки густые 88-1 ст. ложка

соль по вкусу

орех по вкусу

саго 96-0.5 стакана

Сварить из 4 телятины кореньев,. 1 фунт очистить,, откинуть решето, холодной, потом в с масла,, но подрумянить, залить соусом: масла, муки, влить 1 густых, мешать плите; вскипит, этим лук кипятить, не густ; как бульоном, сквозь, положить, мускатного, подогреть, отдельно в саго.

Приятного аппетита!

Поделиться: