Суп-пюре из моркови

Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить 1/4, стакана воды, добавить две столовые ложки масла, чайную ложку соли, столько же сахара и тушить 5—10 мин. После этого всыпать 1/2 стакана промытого риса, залить пятью стаканами воды или бульона и варить на слабом огне 40—45 мин.; затем вместе с отваром протереть через сито.

Полученное пюре развести горячим молоком и по вкусу посолить. При подаче суп заправить маслом и положить отдельно сваренный рис. К супу подать гренки.