Суп-пюре из огурцов

Огурцы очистить и нарезать кубиками, семена удалить. Оставить на 15—20 мин, предварительно по­солив и поперчив. Лук и чеснок измельчить. Добавить их к огурцам, влить бульон и вино. Приправить солью, перцем и ва­рить в течение 15 мин, протереть через сито. Нарезать семгу кубиками и сбрызнуть соком ли­мона. Выкладывать рыбу в разлитый по тарелкам суп, украсить сверху мятой, которую лучше нарезать по­лосками.