Суп-пюре из щавеля с рисом и вареным яйцом
Когда, как ни весной, готовить блюда из щавеля! Легкий суп-пюре будет сытнее, если приготовить его с рисом.
Ингредиенты
| Щавель - 250 г |
| Рис - 100 г |
| Вода - 0,5 л |
| Соль - 0,25-0,5 ч. ложки |
| Чеснок - 1 зубок |
| Масло растительное - 1-2 ст. ложки |
| Мука - 1 ст. ложка |
| Сливки - 100 мл |
| Мускат молотый - 0,25 ч. ложки |
| Яйцо вареное - 1 шт. |
| Зелень петрушки для украшения - по вкусу |
Фото рецепт
Как приготовить суп из щавеля с рисом:
Рис заливаем водой, солим и варим 15 минут.
Пока варится рис, будем готовить щавель.
Чистим и раздавливаем чеснок.
Греем сковороду, наливаем масло. Выкладываем щавель и чеснок. Обжариваем, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.
Добавляем муку, размешиваем и жарим еще 2-3 минуты.
Перекладываем щавель в миску, тщательно перетираем блендером. Когда масса станет однородной, постепенно вливаем 5-6 ложек рисового отвара и тщательно перемешиваем.
Пока мы издевались над щавелем, сварился рис... Медленно, тщательно перемешивая, вливаем щавелевое пюре в рисовый отвар. Добавляем сливки и тертый мускат. Кипятим суп со щавелем 3-4 минуты.
При подаче выкладываем сверху в каждую тарелку супа из щавеля половинку куриного яйца. Можно целым куском, можно натереть на терке.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru