Суп-пюре из зеленого горошка

Нарезать соломкой морковь, лук, белые коренья и спассеровать их с маслом. Отварить в небольшом количестве бульона или воды зеленый горошек и пассерованные овощи. Протереть. В полученную протертую массу добавить белый соус и довести до кипения. Слегка охладить до 70 °С и заправить молочно-яичной смесью.

Поделиться:

Ингредиенты

горошек зелёный консервированный 2 стакана

морковь 0.5 шт.

корень петрушки 0.5 шт.

лук репчатый 2 головки

мука пшеничная 2 ст. ложки

масло сливочное 3 ст. ложки

молоко 2 стакана

яйца 1 шт.

бульон или вода 1.5-2 л

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: