Суп-пюре «мазарини»

Лук измельчить, чеснок отжать при помощи пресса. Масло растопить в кастрюле для приготовления супа. Лук и чеснок пассеровать в масле до мягкости. Добавить муку и пассеровать, помешивая, около минуты. В кастрюлю влить подогретый бульон, добавить томаты и довести до кипения. Положить лавровый лист, посолить, поперчить. Готовить на среднем огне под крышкой 15—20 минут. Суп снять с огня, перелить в высокую емкость, вынуть лавровый лист и пюрировать все при помощи блендера. Влить суп обратно в кастрюлю, добавить соус песто, немного подогреть и сразу разлить по тарелкам. Подавать со сливками и зеленью.

Поделиться:

Ингредиенты

лук 31-2 шт.

чеснок 26-1 зубчик

масло 24-1 ст. ложка

мука 60-1 ст. ложка

бульон 1-5 стаканов

томат консервированные 4-800 г

лавровый 12-1 веточка

соль по вкусу

перец по вкусу

соус песто 53-4 ст. ложки

Лук, чеснок при пресса. растопить кастрюле приготовления. Лук чеснок в до. Добавить , помешивая, минуты. кастрюлю подогретый, добавить и до. Положить лист,, поперчить. на огне крышкой 15—20. Суп , перелить высокую, вынуть лист пюрировать при блендера. суп , добавить песто, подогреть сразу . Подавать сливками зеленью.

Приятного аппетита!

Поделиться: