Суп-пюре сантэ из зеленого салата (potage sante)

Сливочное масло растопить в кастрюле и обжаривать в нем лук в течение 5 мин. Влить куриный бульон, положить салат, картофель, щавель или шпинат. Закрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Процедить. Пропустить зелень через мясорубку или протереть через сито. Положить зеленое пюре обратно в бульон и влить сливки. Положить соль и перец по вкусу. Довести до кипения и подавать на стол со сметаной.

Поделиться:

Блюда из картофеля Французская кухня Рецепты первых блюд Блюда из шпината Блюда из щавеля Супы Супы с овощами Суп-пюре Суп-пюре овощной

Ингредиенты

масло сливочное 4 ст. ложки

лук 0.5 стакана

бульон куриный 4 стакана

салат зеленый 3 стакана

картофель 2 стакана

щавель 1 стакан

или шпинат 1 стакан

сливки 0.5 стакана

соль по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

сметана по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: