Суп рисовый с картофелем и морковью

Отварить рис в подсоленной воде, смешать с протертым отварным картофелем и мелко нарезанной морковью. Залить кипяченым молоком и поставить на сильный огонь. Ввести, при непрерывном помешивании, яичный желток, растертый со сливочным маслом. Быстро довести до кипения, не переставая размешивать суп, и снять с огня.