Суп с баклажанами

Нарезать кубиками неочищенные баклажаны, засыпать солью и дать немного постоять, чтобы вышла горечь, затем слить образовавшуюся жидкость. Обжарить на масле морковь, болгарский перец и помидоры. В кипящую воду положить поочередно картофель (нарезанный кубиками), баклажаны и спассерованные овощи. Все довести до готовности. Перед выключением добавить лавровый лист, зелень.

Поделиться:

Ингредиенты

вода 4 л

баклажан большой 5 шт.

морковь 2 шт.

перец болгарский 3-4 шт.

сельдерей 3 веточки

картофель большой 6-7 шт.

кинза 5 веточек

зелень петрушки по вкусу

укроп по вкусу

лавровый лист по вкусу

помидоры спелый 4-5 шт.

или томат-паста 4-5 ст. ложек

Приятного аппетита!

Поделиться: