Суп с баклажанами

Баклажан средней величины нарезают ломтика­ми и обжаривают в сливочном масле, обваляв в муке. Обжаривают мелко нарезанные корень пастернака, луковицу, морковь, стручок болгарского перца. В кипяток бросают картофель, лук, а когда они сва­рятся, добавляют обжаренные овощи. После готов­ности суп должен немного настояться.