Суп с бобовыми

Сварить бульон с добавлением колбасы или копченой свиной грудинки.

Бобовые перебрать, промыть, залить холодной водой (на 1 кг гороха 3 л воды). Картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Лук, корень петрушки и морковь очистить, вымыть, мелко порезать и спассеровать на жире. В кипящий бульон положить подготовленные бобовые, картофель.

За 15—20 минут до окончания варки добавить пассерованные овощи, соль, специи.

Подать суп, посыпанный мелко нарезанной зеленью.