Суп с брокколи

На сковороде распустить сливочное масло, перемешать его с мукой, поперчить, посолить и поджарить до золотистого оттенка. Добавить сельдерей и мелко нарезанную брокколи, залить мясным бульоном, оставить на огне на 20 мин, постоянно помешивая. Незадолго до готовности в суп вылить яичный желток, взбитый с тертым сыром. Подать к столу с гренками.