Суп с цветной капустой (брокколи) и вермишелью
Люблю цветную капусту, а уж летом частенько делаю супы с овощами.
Ингредиенты
| Цветная капуста - 1 кочан |
| или брокколи - 1 кочан |
| Вода - 2,5 л |
| Лук зеленый - 1 пучок |
| или лук репчатый - 1 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Картофель - 2-3 шт. |
| Вермишель - 0,5 стакана |
| Томатная паста - 1 ст. ложка |
| Растительное масло - 4 ст. ложки |
| Зелень - по вкусу |
| Горошек консервированный - 200 г |
| или горошек зеленый свежий - 200 г |
| Соль - 1 ст. ложка |
| Перец - по вкусу |
| Лавровый лист (по желанию) - по вкусу |
Фото рецепт
Продукты для супа из цветной капусты с вермишелью перед вами.
Как приготовить суп из цветной капусты с вермишелью:
Картофель очистить, помыть и нарезать кусочками.
Капусту помыть и разобрать на соцветия.
Отмерить нужное количество вермишели.
Помыть и порезать перья зеленого лука.
Очистить и помыть морковь. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать колечками.
Вскипятить 2,5 л воды. В кипяток опустить картофель и зеленый лук. Варить 10 минут.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить морковь и лук. Обжарить, помешивая, 2-3 минуты (на среднем огне). Добавить томатную пасту.
Хорошо перемешать. Потушить 1 минуту.
Выложить зажарку в суп.
В суп положить цветную капусту (брокколи), горошек и вермишель. Посолить и поперчить по вкусу. Варить из цветной капусты с вермишелью на самом минимальном огне под крышкой 7-10 минут.
Помыть и мелко нарезать зелень.
Перед тем, как снять суп с огня добавить мелко нарезанную зелень и лавровый лист (по желанию).
Суп из цветной капусты с вермишелью готов.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru