Суп с фрикадельками и рисом

1. Очищаем луковицу от кожуры и делим на 2 части.

Первую часть измельчаем, добавляем к фаршу, туда же добавляем 1 яйцо. Перемешиваем. Из полученной массы скатываем шарики произвольного размера и выкладываем их на плоскую тарелку.

2. В кастрюлю наливаем 2-2,5 литра воды и доводим до кипения. Пока закипает вода, очищаем картофель и морковку. Картофель нарезаем брусочками или соломкой, морковь измельчаем на крупной терке.

3. В кипящую воду опускаем фрикадельки (по желанию можно предварительно их обжарить), уменьшаем огонь, варим 10-15 минут.

4. Затем слегка обжариваем на масле в сковороде нарезанную кусочками вторую половину луковицы. Выкладываем в сковородку морковь и обжариваем овощи до золотистого цвета.

5. Добавляем в кастрюлю с фрикадельками картофель и рис, готовим суп на медленном огне 5-7 минут.

6. Затем кладем зажарку из овощей, солим, немного перчим, перемешиваем. Варим суп с фрикадельками еще 10 минут. Выключаем огонь и даем супу немного настояться.

Перед подачей на стол в каждую тарелку по желанию можно добавить любую нарубленную зелень.