Суп с фрикадельками и сырными шариками (клецками)

Подготовить ингредиенты для супа с фрикадельками и клецками. Зелень и сладкий перец, нарезанный кусочками, заранее разморозить. Морковь, лук, картофель и чеснок почистить, затем помыть. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, картофель нарезать кубиками. Чеснок выдавить через пресс. Масло растопить. Фарш смешать с 1 ст. ложкой лука, чесноком, посолить и поперчить.

Как приготовить картофельный суп с фрикадельками и клецками:

Все овощи и замороженную зелень опустить в кипящую воду. Варить до готовности картофеля на среднем огне.

Сыр натереть на мелкой терке.

Тёртый сыр высыпать в миску с мукой. Яйцо разбить в ёмкость с растопленным сливочным маслом и взбить до однородной консистенции.

Масляно-яичную смесь соединить с мукой и сыром, посолить.

Замесить тесто для сырных шариков.

Так как фарш был замороженным и пустил сок, нужно добавить панировочные сухари, чтобы они впитали лишнюю жидкость. Перемешать и взбить фарш, бросая его на поверхность стола.

Сформировать фрикадельки и сырные шарики-клецки.

В кипящий суп опустить фрикадельки, варить 5 минут на большом огне.

Затем добавить сырные шарики и варить суп с фрикадельками и клецками еще 5 минут. В конце посолить и поперчить картофельный суп.

Картофельный суп с фрикадельками и клецками готов.

Подавать суп с фрикадельками и клецками со сметаной и рубленой зеленью.
Готовьте с удовольствием!