Суп с кальмарами

Кальмары очищают от пленки, промывают и нарезают соломкой. Предварительно очищенные картофель, репчатый лук, морковь, корни петрушки и сельдерея нарезают, кладут в кастрюлю, добавляют масло и тушат на сильном огне 15–20мин. Тушеные овощи заливают водой и варят на среднем огне еще 10мин. В бульон добавляют предварительно перебранный и промытый рис, лавровый лист, соль, перец, кальмары и варят 10мин.

При подаче к столу суп украшают измельченной зеленью петрушки.