Суп с кальмарами

Кальмаров отварить и нарезать тонкой соломкой. В бульон, полученный при их варке, положить наре­занный дольками картофель, нарезанные соломкой морковь и корень петрушки. Поставить на слабый огонь и варить до готовности овощей. Спассеровать на сливочном масле лук и добавить его в бульон. При подаче в тарелку положить кальмаров, налить суп и посыпать мелко нарезанной зеленью.