Суп с квашеной капустой и яблоками

Картофель очистить, нарезать соломкой, отварить в подсоленной воде в течение 10 минут и откинуть на сито. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Можжевеловые ягоды растолочь в ступке или измельчить тупой стороной ножа.

Лук и можжевеловые ягоды немного потушить в топленом сале. Посыпать сахаром и слегка карамелизовать его. Смешать с луком капусту и картофель и немного обжарить. Залить бульоном и варить на слабом огне 10 минут, накрыв крышкой.

Сардельки нарезать кружочками. Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. Сардельки и яблоки положить в суп и варить на слабом огне еще 5 минут Заправить майораном, солью и черным перцем.