Суп с лимоном

Куру отварить вместе с очищенной морковью, сельдереем и луком, в конце варки добавить соль. Мякоть куры отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, бульон процедить.

Рис промыть и отварить в бульоне. Желтки аккуратно взбить с лимонным соком и влить их в горячий бульон при постоянном помешивании. Опустить в бульон нарезанную мякоть куры.

При подаче на стол украсить суп зеленью петрушки и очищенным от кожуры кружочком лимона.