Суп с моллюсками и зеленым луком

Моллюски залить подсоленной водой и оставить на 8-12 часов для вымачивания. Бульон поставить на огонь и довести до кипения, после чего положить в него просоленные и вымоченные моллюски. Когда раковины раскроются, моллюски выложить на тарелки.

Бульон процедить и вновь довести до кипения, всыпать мелко нарезанный зеленый лук, затем разлить по тарелкам с моллюсками и украсить нарезанной лентой лимонной кожурой.