Суп с перловкой «таронский»
Такая полезная крупа как перловка в наше время остается недооцененной, несмотря на то, что рецепты с перловкой издавна традиционны для русской кухни, и крупа эта считалась поистине «царской». Перловая крупа не только содержит массу полезных веществ, но и очень вкусна, когда правильно приготовлена. Попробуйте куриный суп с перловкой и сельдереем и вы убедитесь, что это очень вкусно, а рецепт супа с перловкой очень прост и доступен.
Ингредиенты
| вода 2.5 л |
| курица 1 шт. |
| лук 2-3 шт. |
| морковь 1 шт. |
| корень сельдерея 1 шт. |
| перловка 4 ст. ложки |
| лимон 1 шт. |
| желток 3 шт. |
| соль по вкусу |
| перец чёрный молотый по вкусу |
Приготовление супа с перловкой:
Луковицу, морковку и сельдерей почистить, вымыть. Морковку и сельдерей разрезать вдоль пополам.
Подготовленную тушку птицы залить холодной водой, быстро довести до кипения, снять пену, добавить овощи и варить на среднем огне до готовности курицы. Затем мясо вынуть, отделить от костей и нарезать маленькими кубиками, а бульон процедить.
Перловку хорошо промыть, засыпать в кипящую воду, сварить до мягкости, слить и доварить крупу в курином бульоне.
Оставшийся лук почистить, ополоснуть и мелко нашинковать. В суп положить кусочки мяса, лук, соль, молотый перец и довести до кипения. Лимон ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена, затем разрезать каждую дольку на 4 части, положить в суп и снять его с огня. Яичные желтки растереть, развести охлажденным бульоном, хорошо перемешать, влить в готовый суп из курицы с перловкой и подать его к столу.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru