Суп с перловкой «таронский»

Суп с перловкой «таронский»

Такая полезная крупа как перловка в наше время остается недооцененной, несмотря на то, что рецепты с перловкой издавна традиционны для русской кухни, и крупа эта считалась поистине «царской». Перловая крупа не только содержит массу полезных веществ, но и очень вкусна, когда правильно приготовлена. Попробуйте куриный суп с перловкой и сельдереем и вы убедитесь, что это очень вкусно, а рецепт супа с перловкой очень прост и доступен.

Поделиться:

Ингредиенты

вода 2.5 л
курица 1 шт.
лук 2-3 шт.
морковь 1 шт.
корень сельдерея 1 шт.
перловка 4 ст. ложки
лимон 1 шт.
желток 3 шт.
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление супа с перловкой:

Луковицу, морковку и сельдерей почистить, вымыть. Морковку и сельдерей разрезать вдоль пополам.

Подготовленную тушку птицы залить холодной водой, быстро довести до кипения, снять пену, добавить овощи и варить на среднем огне до готовности курицы. Затем мясо вынуть, отделить от костей и нарезать маленькими кубиками, а бульон процедить.

Перловку хорошо промыть, засыпать в кипящую воду, сварить до мягкости, слить и доварить крупу в курином бульоне.

Оставшийся лук почистить, ополоснуть и мелко нашинковать. В суп положить кусочки мяса, лук, соль, молотый перец и довести до кипения. Лимон ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена, затем разрезать каждую дольку на 4 части, положить в суп и снять его с огня. Яичные желтки растереть, развести охлажденным бульоном, хорошо перемешать, влить в готовый суп из курицы с перловкой и подать его к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться:



2023 © Рецепты на JoyCook.ru