Суп с сушеным окунем

В кипящую подсоленную воду положить тщательно промытого и предварительно ошпаренного сушеного окуня и варить до готовности. Отделить мякоть. Бульон процедить, положить в него мякоть рыбы, довести до кипения. Добавить картофель, нарезанный брусочками, и продолжать варку. В конце варки ввести муку, разведенную холодным бульоном, и варить суп до готовности картофеля. При подаче положить в суп сметану.