Суп шпинатный по-болгарски

Шпинат промыть, обсушить, мелко нарубить, отварить в подсоленной воде (3—5 мин) и размять в пюре. Спассеровать на масле муку, добавить пюре из шпината и развести молоком и половиной отвара. На 5—10 мин поставить на средний огонь, посолить и поперчить. Подавать с гренками. Таким же образом можно приготовить крапивный суп.