Суп со свининой «Острый»

Лук мелко нарезать, подрумянить на сковороде с разогретым подсолнечным маслом, добавить нарезанное маленькими кусочками мясо. Картофель, отваренный в мундире и охлажденный, очистить и натереть на терке, положить в сковороду и поджарить вместе с луком и мясом. Добавить красный перец и муку. Все это опустить в кастрюлю с кипящим овощным отваром. Варить 25—30 минут, после чего посолить и заправить томатом.

Подавать к столу в горячем виде, каждую порцию посыпать мелко нарезанным зеленым луком.