Суп «Ташкентский»

Перебрать мясо, положить в кастрюлю с холодной водой и отварить отдельно до размягчения. Перетопить жир, в нем пассеровать лук, положить небольшие кусочки мяса, обжарить до появления золотистой корочки. Затем добавить морковь, нарезанную соломкой, и потушить вместе с томатной пастой. Переложить готовую массу в глубокую кастрюлю, залить водой, посолить, поперчить, добавить рис и картофель, нарезанный брусочками. Варить до готовности риса, выложить маш, перемешать и довести до кипения.

Суп разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.