Суп жюльен (potagt julienne)

Овощи промыть и мелко порубить. В мелкой кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить в нем овощи, не давая им потемнеть. Влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 45 мин. Перед подачей к столу положить в тарелки с супом сметану.

Поделиться:

Ингредиенты

морковь 100 г

репа 100 г

лук-порей 100 г

лук репчатый 100 г

масло сливочное 2-3 ст. ложки

бульон мясной 4 стакана

или бульон куриный 4 стакана

щавель 50 г

горох 100 г

фасоль стручковая 100 г

кервель 2 ст. ложки

сметана 50 г

или сливки 50 г

соль по вкусу

перец по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: