С кожурой или очищенными нарезаем баклажаны тонкими ломтиками и подсаливаем их. Оставляем на 15-20 минут, затем хорошо перемешиваем, опускаем в кипяток и бланшируем несколько минут.
Сцеживаем, остужаем, нанизываем на нитку. Сушим в тени на воздухе или в проветриваемом сухом помещении. Можно использовать специальное устройство для сушки овощей.
Хранить высушенные баклажаны лучше всего в пластмассовой или стеклянной посуде под крышкой.
баклажан по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru