Свекла по-пхеньянски

Свеклу вымойте и отварите в течение 3-4 часов до готовности. Вареную свеклу остудите, очистите и нарежьте полосками толщиной около 1 см.

Разведите соль в 2 л холодной кипяченой воды, добавьте уксус и хорошо (до растворения соли) перемешайте.

Свеклу плотно уложите в ошпаренную кипятком кастрюлю и залейте приготовленным маринадом. Сверху на свеклу положите деревянный кружок и оставьте в прохладном месте (5-10 С) под гнетом на 10-12 дней.