Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками

У промытой свиной грудинки перерубить косточки, сделать большое отверстие между костями и мясом и нафаршировать. Для фарша обваренную кипятком кислую капусту отжать и смешать с мелко нарезанными яблоками и сливочным маслом. Грудинку зашить, уложить на смазанную маслом сковороду, обсыпать мелко рубленым луком и зажарить в духовке.