Свиная рулька варено-печеная

Rambutan

Раньше я избегала готовить свиную рульку. Вареное жирное мясо никто не хотел есть, а в запеченном варианте получалась твердая корочка и сухое мясо. Соединила первое, второе и пиво – и в результате получилась отличная буженина из рульки. Готовить ее долго, но она того стоит.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Мясные блюда Ужин Блюда с соевым соусом Свинина Блюда с пивом

Ингредиенты

Свиная рулька – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Корень сельдерея – 0,5 шт.

Лук – 1 шт.

Лавровый лист – 2-3 шт.

Перцы горошком – 10-15 шт.

Соль

Соевый соус – 2 ст. ложки

Мед – 1 ст. ложка

Чеснок – 4 зубка

Прованские травы – 1 ст. ложка

Пиво светлое – 0,5 л

Фото рецепт

Как приготовить свиную рульку:

Очистим морковь, лук и корень сельдерея.

Свиная рулька варено-печеная: На первом этапе берем большую кастрюлю, помещаем туда рульку и ставим на огонь. Когда закипит – снимаем пену, добавляем порезанные крупно морковь, лук и корень сельдерея, а также перцы горошком и лавровый лист. Хорошо солим, чтобы соль чувствовалась. На маленьком огне пусть кипит себе часа 3, пока кость не отстанет от мяса. Вареную рульку вынимаем из бульона и даем ей остыть. Бульон потом можем использовать, предварительно разбавив его, ведь он довольно жирный и соленый. Переходим ко второму этапу.

На первом этапе берем большую кастрюлю, помещаем туда рульку и ставим на огонь.
Когда закипит – снимаем пену, добавляем порезанные крупно морковь, лук и корень сельдерея, а также перцы горошком и лавровый лист. Хорошо солим, чтобы соль чувствовалась. На маленьком огне пусть кипит себе часа 3, пока кость не отстанет от мяса.

Вареную рульку вынимаем из бульона и даем ей остыть. Бульон потом можем использовать, предварительно разбавив его, ведь он довольно жирный и соленый.
Переходим ко второму этапу.

Свиная рулька варено-печеная: Готовим смесь из 2 ст. ложек соевого соуса, 1 ст.ложки меда, 4 продавленных зубков чеснока и 1 ст.ложки сухих трав. Из рульки выбираем кость и хорошо натираем этой смесью мясо.

Готовим смесь из 2 ст. ложек соевого соуса, 1 ст.ложки меда, 4 продавленных зубков чеснока и 1 ст.ложки сухих трав. Из рульки выбираем кость и хорошо натираем этой смесью мясо.

Свиная рулька варено-печеная: Обвязываем свиную рульку простой нитью или шнуром и помещаем на противень. Ставим свиную рульку в духовку, разогретую до 160-170 градусов на 2 часа. Каждые 15 минут поливаем рульку светлым пивом. 0,5 л пива как раз хватает на 2 часа. Даем рульке запеченной остыть и, не снимая ниток, положим свиную рульку в холодильник на ночь.

Обвязываем свиную рульку простой нитью или шнуром и помещаем на противень. Ставим свиную рульку в духовку, разогретую до 160-170 градусов на 2 часа. Каждые 15 минут поливаем рульку светлым пивом. 0,5 л пива как раз хватает на 2 часа. Даем рульке запеченной остыть и, не снимая ниток, положим свиную рульку в холодильник на ночь.

А утром освободим рульку запеченную от ниток, нарежем кусочками, достанем хрен и горчицу и …приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: