Свиная шея, запеченная на луке

Вот такой у меня красивый кусок шеи на 1,5 кг.

Лук порежьте соломкой.

Выложите лук в смазанную маслом жаровню.

Мясо я немного перевязала нитью, чтобы шейка держала форму, вы тоже можете так сделать.
Посыпьте мясо солью и перцем со всех сторон (чтобы было удобно растереть специи по мясу, можно смазать руки растительным маслом).
Чеснок почистите и порежьте небольшими кусочками. Нашпигуйте чесноком мясо, сделав равномерно по поверхности неглубокие надрезы.

Перенесите мясо на лук.

Смешайте соевый соус, уксус и воду.

Вылейте соус в жаровню, а вокруг мяса выложите нарезанное кубиками сливочное масло.

Плотно закройте мясо фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекайте мясо 1 час. Потом уменьшите огонь до 180 градусов и запекайте еще 1 час. Снимите фольгу и запекайте мясо при 180 градусах еще 30-40 минут.

Вот такое "загоревшее" получается мясо на луковой подушке.

Мясо настолько нежное, что его невозможно порезать тонкими ломтиками, оно просто рассыпается под лезвием ножа, а во рту тает! :) Карамельный лук также можно кушать.
Приятного аппетита!