Свинину промывают, срезают излишки сала и нарезают порционными кусками. Картофель очищают от кожуры и нарезают кружочками, а лук - кольцами. Кусочки мяса нанизывают на шампуры вперемежку с ломтиками картофеля и кольцами лука. Все посыпают солью, красным и черным перцем. Заворачивают каждый шампур в пергаментную бумагу в виде пакета, у основания с одного конца перевязывают шпагатом, а с другого вливают сухое вино, после чего также перевязывают. Сверху обвертывают плотной бумагой и вновь перевязывают шпагатом. Бумагу смачивают водой и кладут мясо на решетку. Готовят 50-60 мин, периодически поворачивая.
свинина 2 кг |
картофель 1 кг |
лук репчатый 500 г |
вино белое сухое 100 мл |
соль по вкусу |
перец красный молотый по вкусу |
перец чёрный молотый по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru