Свинина с анчоусами

В миске вымочить в винном уксусе хлебные крошки. Чеснок растереть с филе анчоуса, зеленью петрушки, каперсами и яичным желтком. Отжать хлебные крошки и добавить смесь, влить масло и тщательно перемешать до образования кремообразного соуса. Добавить черный перец и соль. Нагреть гриль, обжарить отбивные с каждой стороны в течение 10 мин., посолить, поперчить и полить приготовленным соусом. Перед подачей к столу еще раз полить оставшимся соусом.

Поделиться:

Ингредиенты

отбивная свиная 4 шт.

чеснок 3 дольки

филе анчоуса консервированный 4 шт.

зелень петрушки мелко нарезанной 1 ст. ложка

каперсы 2 ч. ложки

желток крутой 1 шт.

хлебная крошка 1 ст. ложка

уксус винный белый 2 ст. ложки

масло оливковое 1 стакан

перец чёрный молотый 0.25 ч. ложки

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: