Свинина с имбирем

Сделайте на мясе надрезы около сухожилий, чтобы оно получилось более мягким. Почистите и натрите на терке имбирь. Соедините в миске соевый соус, саке, мирин, имбирь и хорошо перемешайте. Положи­те в соус мясо и вымачивайте его в течение 15 минут. Вымойте латук и дайте воде стечь. Немного посолите его, добавьте черный перец, мас­ло и дайте постоять. Разогрейте сковороду, смажьте ее кунжутным маслом и выложите на нее кусочки свинины - так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Поджарьте мясо на силь­ном огне. Когда мясо изменит свой цвет, добавьте к нему приготовленный соус и жарьте до готовности. Дайте мясу пропитаться соусом и подавайте блюдо на стол, украсив его латуком.