Свинина с картофелем

Мясо вымыть, нарезать порционными кусками. Залить водой в кастрюле так, чтобы покрыть мясо и поставить на огонь. Пену снять до закипания.

Через 20 мин. добавить нарезанный лук, соль и подсолнечное масло. К полуготовому мясу (приблизительно через 50 мин. после закипания) прибавить очищенный и нарезанный крупно картофель, красный перец, чеснок, натертые на терке помидоры, щепотку соли и перемешать. Варить на слабом огне 20-25 мин., добавив 0,5-0,75 стакана воды.

Заправить блюдо зеленью петрушки и снять с огня.