Свинина с сыром по-бургундски

Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой или мелко нарубить. Добавить сливки, соль, перец и хорошо вымешать фарш.

Маслины нарубить. Сыр нарезать соломкой. Орехи перемешать с сыром и маслинами.

Из свиного фарша сформовать продолговатые бочонки с орехово-сырной начинкой.

Смочить их в смеси сливок и взбитого яйца, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом жире. Можно довести до готовности в духовке.