Свинина, тушенная в свекольном квасе

Свинину нарезать на порционные куски, посолить, обжарить на сале вместе с луком, залить водой, свекольным квасом и тушить до готовности. В конце тушения добавить перец. Для приготовления свекольного кваса: свеклу нарезать кусочками, залить холодной водой и оставить в теплом месте. После окончания брожения квас поставить в холодильник. Подать свинину с соком, полученным при тушении, отварным картофелем.